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✅土豆炖牛腩

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【食材】牛腩、姜片、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、土豆、开水 【做法】1. 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出。2. 另起锅油热，倒入牛肉翻炒至焦黄。3. 加入干辣椒、葱姜蒜、花椒、桂皮、八角、香叶，炒出香味。4. 加2勺生抽、2勺老抽，翻炒上色。5. 倒入没过牛肉三倍的开水，煮开后转小火炖煮1个半小时。6. 开盖放土豆块，继续炖煮10分钟即可。

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✅农家木耳豆腐

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【食材】豆腐、五花肉、花椒、姜蒜末、豆瓣酱、老抽、生抽、配菜（青椒、木耳等）、白糖、水淀粉、蒜苗叶、花椒油、盐 【做法】1. 锅中油热，撒一圈盐，放入豆腐煎至金黄盛出备用。2. 留底油，放入肥瘦五花肉和花椒，炒至五花肉微黄。3. 放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀。4. 加老抽、生抽翻炒几下，放入配菜翻炒一分钟。5. 放入煎过的豆腐，翻炒均匀。6. 加适量开水和一点白糖提鲜，煮2分钟。7. 加水淀粉勾芡，撒上蒜苗叶，放一点点花椒油，翻炒均匀即可。

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✅酱大骨

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【食材】筒骨、姜、大葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、山楂干、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、蚝油、冰糖、料酒、盐、鸡粉 【做法】1. 筒骨提前冷水浸泡30分钟，泡出血水后洗净备用。2. 筒骨冷水下锅，放姜、大葱、料酒焯水，焯水后用温水洗净备用。3. 油热放入姜、大葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒爆香，倒入料汁（3勺生抽、2勺老抽、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油）炒出香味。4. 倒入筒骨，加开水没过食材，放山楂干、冰糖，倒料酒，煮开后转移到压力锅，选炖肉键炖煮。5. 炖好后将筒骨倒入炒锅，放适量盐、鸡粉，大火收汁即可。

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✅炒合菜

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【食材】韭菜、鸡蛋、红薯粉、豆芽、干辣椒、蒜末、葱头、油、老抽、盐、生抽、蚝油、鸡精 【做法】1. 韭菜洗净切段；鸡蛋打散；豆芽洗净控干水分；红薯粉用开水泡软，加少许油、老抽拌均；干辣椒、蒜末、葱头备好。2. 鸡蛋炒散盛出备用。3. 中火油热，放入蒜末、葱头、干辣椒爆香。4. 放入豆芽炒至断生。5. 放入鸡蛋、粉条、韭菜。6. 加少许盐、生抽、蚝油、鸡精调味，大火炒香即可出锅。

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✅鲜椒鸡爪

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【食材】鸡爪、青辣椒、红辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、葱花、料酒、生抽、黄豆酱、老抽、盐、糖 【做法】1. 鸡爪洗净冷水下锅，放葱姜、料酒煮五分钟捞出，剁成小块；青红辣椒切小段。2. 油热放入姜片和香料（八角、桂皮、香叶、花椒）炒香。3. 放入鸡爪翻炒片刻。4. 加两勺生抽、一勺黄豆酱、半勺老抽翻炒。5. 加一小勺盐和糖炒匀，倒入适量开水焖煮十五分钟。6. 加入青红椒翻炒断生出锅。

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✅萝卜丝包菜炒鸡蛋

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【食材】包菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐 【做法】1. 包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切末，鸡蛋打散。2. 锅中倒油，倒入鸡蛋液煎至凝固后划散成块，盛出。3. 锅中留少许底油，放葱花、蒜末爆香。4. 放包菜丝大火翻炒至软。5. 放胡萝卜丝翻炒均匀。6. 加蚝油、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。7. 倒入鸡蛋和剩余葱花，翻炒均匀出锅。

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